29.9.14

Terrina de sardinas y tomate para #retotiaalia


Hace poco menos de un mes que, en esta entrada, os contaba que el #retotíaalia se puso un tanto farruco durante los meses de verano y que me pidió que le dejara deambular por la blogosfera para conocer otros blogs, otros bloggers, etc.

A mi me pareció una idea excelente, una manera de dejarlo crecer y enriquecerse con lo mucho que todos y cada uno de vosotros tenéis que ofrecerle. Después de dos años largos funcionando de una manera muy similar, yo también sentí que le había llegado el momento de levantar el vuelo y marchar así que, con un hasta luego, nos despedimos.

Y fue un "hasta luego" no porque el #retotíaalia vaya a volver por estos lugares sino porque yo continuaré siguiéndole la pista y participaré en el sin falta. Igual que muchos de vosotros.

27.9.14

Bizcocho de ciruelas rojas y almendra...¿el mejor bizcocho del mundo?


Aventurarse a decir que este bizcocho que hoy adorna la portada de Tía Alia Recetas es el mejor del mundo es algo que muchos de vosotros pondríais en tela de juicio. Cada cual tiene sus gustos y sus preferencias por lo que no lo voy a hacer. Lo que si voy a decir es que es "mi" bizcocho mejor del mundo. Pero hasta ahí voy a llegar.

He probado infinidad de bizcochos. Muchos de ellos han visto la luz en el blog, más de 25, cosa que podéis comprobar en el índice. Con cada publicación he aportado ideas y trucos sobre su elaboración y forma de presentar porque cada bizcocho es un mundo. 

De entre todos los bizcochos de los que dado cuenta desde que tengo uso de razón, el que más placer me proporciona es, sin duda alguna, este bizcocho de ciruelas rojas que, en su versión básica, publiqué el 12 de octubre de 2012 y que hoy llega mejorado por la aportación de almendra molida a la masa y un poco de leche.

Hoy aparece por estos lugares de nuevo como aportación al reto que Javi nos lanza, pidiéndonos que preparemos "el mejor bizcocho del mundo".

El Mejor BIZCOCHO del MUNDO

Es terriblemente sencillo y rápido de preparar y para su elaboración no se necesitan ingredientes extraños de esos que nos hagan recorrer las calles de nuestra ciudad o la inmensidad de la web para conseguir. Lo único criticable es que es un bizcocho de temporada ya que las ciruelas rojas, lamentablemente, sólo se encuentran durante esta época del año...snif :(

Lo bueno de este bocado...¡os dejo que lo comprobéis vosotros mismos!

Necesitamos (para un molde de 18 cms de diámetro)
  • 100 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 400 grs de ciruelas
  • 100 grs de azúcar moreno
  • 2 huevos "L" a temperatura ambiente
  • 50 grs de leche
  • 25 grs de almendra molida
  • 125 grs de harina de trigo
  • 1 cucharadita de impulsor químico (levadura tipo Royal)

Preparación

Lavamos las ciruelas, las secamos y partimos por la mitad.  Extraemos los huesos y volvemos a partir cada trozo en dos mitades.  Reservamos.

Cubrimos la base del molde (mejor si es desmoldable) con papel sulfurizado y engrasamos los laterales con mantequilla, espolvoreamos con harina y nos aseguramos que queda adherida a la mantequilla. Retiramos el exceso de harina.

Pre-calentamos el horno a 180 ºC (arriba y abajo, horno tradicional).

Mezclamos la mantequilla y el azúcar con unas varillas eléctricas hasta conseguir una crema homogénea.

Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo cada vez hasta su total incorporación.  A continuación añadimos la leche y la almendra molida y batimos de nuevo hasta incorporar.

Por último incorporamos, poco a poco, la harina y el impulsor. Mezclamos con suavidad hasta que en nuestra masa no se atisben indicios de grumos.


Vertemos la masa en el molde y la alisamos con ayuda de una espátula extendiéndola por toda la superficie del molde (es una masa espesa). Colocamos los trozos de ciruela sobre la masa e introducimos el molde en la parte baja del horno durante, aproximadamente, 35-40 minutos o hasta que el centro del bizcocho esté cocido.

Dejamos reposar sobre una rejilla antes de desmoldarlo y disfrutarlo.

Recomiendo comerlo tibio y acompañarlo de un pegote bien gordo de nata fresca...ya puestos a pecar...¿por qué no?

Nota
  • Si, durante el horneado, notamos que la superficie se dora demasiado y aún no ha transcurrido el tiempo completo de cocción, cubrimos el bizcocho con papel de aluminio para evitar que se queme y se seque.

25.9.14

Coca de verduras


Hay muchos bocados que asocio con los meses de calor de manera inmediata: sopas frías, ensaladas, helados, etc. Sin embargo, muy posiblemente, el que más rapido asocio al verano es la coca.

Supongo que mi cabeza piensa en San Juan y en su dulce coca, que nada tiene que ver con la mía, en la noche de la hoguera y en el pistoletazo de salida de la estación más calurosa del año. Y con esa imagen en la cabeza, cada vez que leo o escucho la palabra coca, pienso en el verano.

22.9.14

GastroMAD 2014 - Encuentro de Bloggers Gastronómicos

Edito la entrada con fecha 27 de septiembre para comunicar que el aforo del local está COMPLETO, con lista de espera cerrada, por lo que nos vemos en la necesidad de comunicaros que no nos es posible admitir más reservas. Es triste por quienes desean venir y no pueden, pero por otro lado quienes lo organizamos nos sentimos contentas por la rapidez con la que se ha completado el encuentro :)

GastroMAD 2014 es el nombre del próximo Encuentro de Bloggers Gastronómicos que se celebrará en Madrid.

Muchos de vosotros recordaréis que en abril de 2013 un grupo de GastroBloggers de Barcelona, Bilbao, Logroño, Valencia y Zaragoza nos dimos cita en la capital aragonesa y que la experiencia tuvo tan buena acogida que decidimos repetir en Barcelona unos meses más tarde.

Lo que surgió de una manera accidental y derivó en estos dos encuentros ha encontrado una nueva casa y en octubre se acomoda en los madriles para ofrecer una nueva experiencia a aquellos GastroBloggers que se animen a participar.

Sabemos que sois muchos los que deseáis formar parte de estos encuentros. Su acogida así lo ha demostrado a lo largo de los últimos meses de modo que, desde ya mismo, abrimos los brazos para acoger a quienes quieran formar parte de este acontecimiento en Madrid.

18.9.14

La mesa del pecado


Hace un os meses cayó en mis manos un ejemplar recién salido del horno del libro La mesa del pecado, resultado de la inagotable creatividad que, día tras día, demuestra tener nuestra compañera bloguera Patrix de Dime que es viernes.

Patricia consiguió que otros siete grandes blogueros cayeran en sus redes tentándolos con una pecaminosa propuesta: elaborar un libro de recetas cuya temática girara en torno a los pecados capitales, ideando bocados que a cada uno de ellos inspirara la lujuria, la gula, la avaricia, la pereza, la ira, la envidia y la soberbia y, como contrapunto, las siete virtudes: generosidad, caridad, templanza, paciencia, castidad, diligencia y humildad.